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Frischkäse Terrine
Frischkäse Terrine
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
| 100 | g | Frischkäse (20% Fett) | ALTERNATIV: Topfen, Ziegenfrischkäse, Schafsfrischkäse |
| 60 | g | Obers 30% Fett | Ersatz: Halbe Menge Eiweiß steif geschlagen. |
| 60 | ml | Joghurt 3,5% | Ersatz: Sauerrahm, Mascarpone, |
| 1 | TL | Olivenöl | |
| 1 | TL | Zitronensaft | |
| 2 | Blatt | Gelatine |
| Arbeitszeit: | 0:30 |
| Gelierzeit: | 4:00 |
| Gesamt: | 4:30 h |
Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
667.47 kJ
161.48 kCal
Zubereitung:
1. Eine längliche Form mit Klarsichtfolie auslegen.
2. Den Frischkäse durch ein Sieb (Flotte Lotte) streichen, mit Joghurt (Sauerrahm) glattrühren. Olivenöl und Zitronensaft dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die eingeweichte Gelatine (mit ein paar Tropfen Wasser) in einer warmen kleinen Pfanne schmelzen. mit etwas von der angerührten Masse verrühren und anschließend unter die Käsemasse rühren.
Das leicht geschlagenes Obers (Alternative) unterrühren. In die Terrinenform füllen. Für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
ANRICHTEN:
Terrine in Scheiben schneiden mit Tomaten oder Blattsalat garnieren
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Rezept von Fellner Heinz
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