Lookcook stellt vor

Erich Pucher

     Foto: © Erich Pucher  

Erich Pucher wurde in Oberzeiring geboren und hat seine Kindheit in Kleinlobming bei Knittelfeld verbracht.

1981 auf die Stolzalpe gekommen hat er sich als „Zugroaster“ mit dem Gasthof Rahmhube einen Namen gemacht – und wie das Leben so spielt, ist aus dem Fremden ein „Ohoamischer“ geworden, der die Stolzalpe auch zur Heimat für sich und seine Familie auserkoren hat.

15 glückliche Jahre war er mit seiner Ruth verheiratet, die viel zu seinem Erfolg beigetragen hat, seit 2005 ist er verwitwet.

Für seine beiden Töchter Lisa (geb. 1991) und Alina (geb.1996) ist er seit damals Vater und Mutter zugleich. Eine Herausforderung sondergleichen, wo doch auch seine Liebe zum Beruf nicht zu kurz kommen darf.

Private und berufliche Tiefschläge konnten sein Engagement dennoch nicht bremsen, sie beflügelten ihn auch in manchen Dingen, wie seine 3-Gault Millau Hauben für seine Kochkünste in Lercher`s Panorama in Murau beweisen.

Freizeit/Hobbies:
• Fischen
• Schwammerl suchen
• Fußball spielen z.B. im Fußball - Nationalteam der Gastronomie und bei den Altherren Murau
• Kochen mit und für seine Freunde
• Wandern
• Schifahren
• Haus und Garten verschönern
Lieblingsgetränk:
• Murauer Bier und Cabernet Sauvignon Merlot Cuvee
• S.PELLEGRINO Mineralwasser
Lieblingsessen:
• Mama´s Küche (noch immer!)

Eckart Witzigmann und Erich Pucher

     Foto: © Erich Pucher  

Erich Pucher zählt zu den besten Köchen Österreichs. Der im Februar 1956 geborene 3-Hauben-Koch eröffnete im Jahr 1983 seine „Rahmhube“ auf der Stolzalpe, knapp über der Bezirksstadt Murau. Aus Knittelfeld kommend, kochte er in bedeutenden Hotels rund um den Erdball, auch auf Luxusschiffen der Weltmeere, ehe er schließlich in der tiefen Provinz vor Anker ging. Es muss ein ähnliches Gefühl gewesen sein, wie wenn eine seiner früheren Arbeitsstätten auf eine Sandbank aufgelaufen wäre. Trotzdem ist er, der heute Gelobte und Geliebte, diesen Weg gegangen. Mit Bravour.

Erich Pucher zählte von Beginn an zu jenen Köchen, die internationale Standards mit den regionalen Möglichkeiten in Verbindung zu bringen verstanden. Und das ist es auch, was Erich Pucher, Missionar in Sachen Kulinarik, zu einem guten Teil ausmacht. Pucher, der Haubenkoch, geht also zu den Bäuerinnen und Bauern, um diese zu ermuntern, die Produktion ab Hof zu intensivieren. Ausgezeichnete Qualität kontinuierlich zu liefern.

Murau – hier kocht Pucher in „Lerchers Panorama“ – nennt sich heute „Bioregion Murau“, die obersteirischen Bezirke Knittelfeld, Judenburg und nochmals Murau sind wiederum zusammengefasst in die „Genussregion Murtal“. Äußere Zeichen einer Entwicklung, einer Einstellung, vor allem aber Früchte der Arbeit eines Besessenen, der immer im Hintergrund geblieben ist: Erich Pucher.

Eine Haube, zwei Hauben, drei Hauben. Erich Pucher verfolgt seinen Kochstil, stellt das Regionale immer in den Vordergrund. Dies ist quasi sein Credo, auf dem sich der Erfolg begründet.

• Kochlehre im Hotel Liesingtalerhof in Mautern/Stmk
• Kulmhotel St. Moritz (Schweiz)
• Restaurant Tartagnan Oslo (Norge)
• Hotel Central Placa Westin Los Angeles als Sous-Chef
• Hotel Carleton Westin Johannesburg (South Africa) als Sous-Chef
• Hotel Skandinavia Oslo (Norge) als Sous-Chef
• Royal Viking Line Royal Viking Sky (Luxus Liner) als Saucier
• Rahmhube (Stolzalpe) Pächter 1981 - 2002
• Hotel Lercher (Murau)
Erste Haube 1996 - 1997 auf der Rahmhube,
1998 folgte bereits die zweite Haube bis 2006.
3 Hauben für „Lerchers Panorama“ in Murau 2007 und auch 2008.

     Foto: © Erich Pucher  

• Mitglied der Fußball- Nationalmannschaft der Gastronomie San Pellegrino
• Leitung von Kochkursen in Schulen und Kindergärten
• Kochkurse für Hobby-Köchinnen und Köche
• Fernsehauftritte wie z.B. in Grundner´s Kulinarium, in Willkommen Österreich,
Aufgegabelt in Österreich, Schlemmerreisen…
• Mitarbeit an Kochbüchern z.B. das Neunerhaus Kochbuch, Nespresso Kochbuch, BÖG Kochbuch…
• Teilnahme am Schaukochen der BÖG in Graz 2007
• Kalender 2008
• Mitarbeit bei regionalen Events z.B Schaukochen beim Murauer Gasseln, Veranstaltungen im Stift St. Lambrecht, Kernölprämierung 2007 in Bad Gleichenberg…

Quelle www.erichpucher.at